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红烧排骨炖豆角的做法
- 美食
- 2022-01-22
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所需食材：排骨500克、豆角500克、葱适量、姜2片、八角1个、冰糖12克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1大匙、鸡精少许、清水适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1、将排骨放入凉水中，大火烧开后用勺子撇去表面浮沫，然后捞出排骨用厨房纸擦干表面水分。
2、豆角摘去筋衔洗净，切葱段和姜片，准备好冰糖和一个八角。
3、锅中倒适量食用油，放入冰糖用小火不停的炒至冰糖融化呈琥珀色。
4、然后放入排骨翻炒挂上糖色，加入葱段和姜片炒香。
5、调入生抽、老抽和料酒，炒至排骨上色。
6、倒入清水没过排骨，投入八角，烧开后改中小火炖煮约四十分钟。
7、接着放入豆角，继续炖煮20分钟至豆角软烂。
8、尝了一下咸度基本可以了，所以就没再放盐，加了少许鸡精提鲜。
9、最后改大火翻炒收汁，盛出装盘即可。
10、一道美味下饭的红烧排骨炖豆角就完成了，排骨香、豆角嫩，太好吃了！
小贴士：
排骨焯水时用凉水，这样在整个过程中慢慢的将血沫煮出来，排骨就会香嫩无腥味了。炖排骨时水量要一次加够，调味料按照个人口味添加即可。
