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「古馔拾零·瓜果系列」 供闲散文人品用的“柿霜清膈饼”

供闲散文人品用的“柿霜清膈饼”

汪鹤年


与用柿饼等制作的用于救荒的“防俭饼”相比，供闲散文人们品用的“柿霜清膈饼”自然要讲究得多。明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》记载了其具体制作方法：

用柿霜二斤四两，橘皮八两，桔梗四两，薄荷六两，干葛二两，防风四两，片脑一钱，共碾为末。用甘草膏拌和，印饼蒸食。


「古馔拾零·瓜果系列」 供闲散文人品用的“柿霜清膈饼”

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