一定要会的100道家常菜！让家人朋友对你刮目相看！第三道

用一百天，学会100道家常菜，让你在各种家宴上不再拿不出手！

大家好，我是小民，一个充满想法的家庭主妇。不知道有多少人和小民一样，喜欢看各种美食视频，想着有一天自己也能做出来，但是从来没有主动动手过，今天，让我们向拖延症说“不！”

从最简单的家常菜开始动手，一天学一道！家庭大厨就是我们自己。

今天和大家学的第三道家常菜是：红烧鱼。

我喜欢吃鱼，不过我家里两个孩子不是很喜欢吃鱼，可能是因为吃鱼被鱼刺卡住过，导致他们有了阴影，哈哈~那这么美味的鱼就只能我自己慢慢品尝了。所以有的时候我做鱼，他们就会小小地抱怨一下，毕竟看我吃得很香，但是又很害怕的样子，真的太可爱了！这时候，弟弟就会说：妈妈已经是大人了，还偷偷给自己加餐……哥哥就比较懂事，会帮着我拉偏架。

鱼肉处理起来比较麻烦，一般都是去菜市场让师傅帮我处理干净。南方的菜市场，师傅真的很好说话。

主料：鲫鱼（草鱼，其他鱼都行，不过我觉得鲫鱼更香。）

配料：生姜、干辣椒、红辣椒、小葱、大葱（大蒜也行）、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、味精

1. 将配料：生姜、干辣椒、红辣椒、大葱、小葱分别切段。

2. 鲫鱼清洗干净，鱼肚两边划花刀，抹一点盐，在鱼肚子里面放入切块的生姜，大葱，加入料酒去腥。腌制5-10分钟。（如果鱼比较大，那就直接切块。）

3. 起锅烧油，将生姜、干辣椒下锅，炒出香味。

4. 将腌制的鱼清洗干净，下锅油煎。煎到两边鱼肚金黄。

5. 在锅里加半碗清水，加入适量盐、生抽、耗油。盖上盖子煮一会儿收汁。

6. 收汁差不多了，倒入红辣椒，大葱，稍微翻炒，加入一点味精。盖上锅盖，关火，焖一焖。

7. 一盘美味的红烧鱼出锅，撒上小葱。鲜香可口。

今天晚上煮的鱼，炒了个青菜和冬瓜汤。果不其然，弟弟的嘴都撅到天上去了，没有一个他喜欢吃的菜。哥哥就很安静地吃饭，只是菜吃得少。因为爸爸在家，他们不敢闹，只能默默扒饭，敢怒不敢言。还好老公喜欢吃鱼，我们两就不注意小的，大快朵颐了。答应了小孩，周末陪他们去看电影，今天晚饭就早一点啦。

点个关注收藏，行动起来吧！姐妹们，明天我们一起学第四道菜：红烧肉。这个家里的小孩爱吃。

最后，分享两个关于醋的生活小妙招给姐妹们。

1. 切洋葱的时候，可以把洋葱皮去了，放到冰箱的冷冻室里一晚，第二天切就不会有刺激性了。

2. 冰箱里有异味，可以把橘子皮分散放入冰箱，过几天打开冰箱，取出橘子皮，就不会闻到异味了，是淡淡的清香。