相信许多人吃火锅时，都点过毛肚这一道菜，毛肚是牛胃的瓣胃部分，煮熟后入口十分有嚼劲，不知道大家有没有吃过猪肚呢？虽然没有毛肚好吃，但也是不可多得的美味佳肴。

我国人自古以来对猪肉的消费量都非常高，因为猪身上最补的东西就是猪肚子，其次是猪心，然后是猪腿。过去的人们总认为，在调养身体方面猪肚几乎是万能品，不管是什么病，你吃猪肚没有任何副作用。

只有猪肚既不油腻，也没有什么禁忌，在过去农村探望病人，人们所带的东西一般会提一块猪肉或者一筐鸡蛋，亲近一些的不是送鸡就是送猪肚，这些礼品成为了一种看病人的习惯，我国很多地方都有这种习俗。

俗话说“一个猪肚十副药”是什么意思？

在民间有着“一个猪肚三副药”的说法，旧时代人们生活水平低，医疗条件和技术水平高的社会背景下产生的一种通俗说法，既是一种比喻，同时带有夸张的成分。

要使人们可选择医疗手段和药品中的补品，余地不多，最主要的是让病人多吃些，增强体质，才能早点恢复健康，猪肚在民间无疑成为了最好的补品选择之一。

直到现在，民间还有很多地方很多人延续了这种说法。然而，我们要正确理解这句老话，不要盲目地相信这种老话，更不能错误理解这句老话。如果把“一个猪肚三副药”理解成猪肚治百病，或者理解成吃哪补哪，那是非常糟糕的事情。

在现代医疗条件和生活水平得到大幅提高的情况下，我们如果过分地相信带有夸张性的俗语，而不相信现代医学科学，有病不上医院去看，耽误治疗的最佳时机，后悔就来不及了。

常吃猪肚有什么好处？

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

【养护脾胃】

猪肚就是猪的肚子，性微温，味甘，与羊肚、牛肚等各种动物的胃相比较，更能获得两土之气，达到以形补形的理想效果。

特别是对于脾胃虚弱的老人、儿童来说，平时适量喝些猪肚汤，能够达到养胃健脾的效果，缓解胃酸、烧心等肠胃不适感。

【补血益气】

猪肚是猪的内脏器官的一部分，营养丰富，特别适合气虚、体热的人食用，同时还具有护肝明目的功效，可以缓解人的眼睛疲劳，眼睛干涩，眼睛发红，适量食用可以帮助我们补充体内的营养物质，从而达到美容养颜的效果。

【补胎气】

猪肚中含有丰富的营养成分，可以稳定孕妇腹中胎儿的正常生长发育，防止胎儿在发育过程中出现畸形。

猪肚中的叶酸成分进入孕妇体内发挥作用，促进胎儿的生长，为孕妇提供多方面的营养，确保孕妇在怀孕期间摄入充足的营养，更能保证胎儿的健康成长。

【益气养胃】

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。

因此，不沦是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

猪肚的食用禁忌

1、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子。

2、如果猪肚子出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，不要选择这样的猪肚。

3、猪肚子买了之后，不适合存放，应该买回家之后，尽快食用。

4、猪肚子是内脏器官，一定要清洗干净再食用，不然会留有异味，影响口感，还可能会出现腹痛、腹泻的情况。

5、猪肚也不要和菱角、芦荟、莲子、杨梅一起食用，以免出现腹部不适，身体出现中毒。

如何清洗猪肚最干净？两个方法轻松清洗猪肚!

方法一：加白醋洗

第一步：用清水冲洗猪肚表面，然后翻面加白醋、食盐搓揉；

第二步：用水洗掉揉搓下来的脏东西，可以反复清洗2-3遍；

第三步：放到开水中煮5分钟，然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西；

第四步：加白醋再次搓揉猪肚正反两面，然后用清水洗到水清澈即可；

方法二：加植物油洗

第一步：将猪肚翻面，加花生油和食盐，用手搓揉至表面白色污秽完全脱落；

第二步：用水冲洗掉，如果还不干净，重复揉搓2-3次；

第三步：开水焯烫，把猪肚放到开水中烫5分钟，取出后放到水龙头下冲洗；

第四步：拿一把小刀，把猪肚里面那一层白白黏黏的东西刮干净，并用水冲干净；

第五步：把猪肚翻到正面，加花生油和食盐揉搓；

第六步：正反两面用清水冲洗干净。

延伸——分享猪肚美食做法

• 红烧猪肚

食材：

猪肚3个、红青椒各1只，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、桂皮适量，

香叶、盐、老抽、料酒适量

方法步骤：

1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；

2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；

3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。