甲鱼汤怎么做？这样做好喝又营养！

原材料：甲鱼、虫草花、枸杞、生姜、大葱、纯净水。

调味料：食用盐、胡椒粉、料酒。

详细步骤：

1、首先我们在甲鱼背部轻轻拍打几下，再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来，然后将甲鱼头剁下来！这样可以绝对有效防止被甲鱼咬伤，同时也减少甲鱼的挣扎，然后将甲鱼的血放出减少腥味。

2、将甲鱼的指甲剪干净，然后在甲鱼头部的位置将盖子切开，甲鱼盖切开之后再去除内脏清洗干净备用，注意！必须将甲鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味。

3、清洗干净后，放入盆中加入适量的开水烫30秒钟，最好用80度左右的开水浸泡（温度过高容易将裙边烫烂），30秒之后将甲鱼捞出放入凉水中透凉，然后再将甲鱼表面的膜清洗干净，这层膜相当于甲鱼抵御细菌侵犯的软甲，所以特别脏特别腥臭，如果这一步处理不好将会对成菜大打折扣。

4、下一步开始改刀，首先我们将甲鱼剁成大块，如果装汤的盆够大也可以直接下锅。

5、准备适量的虫草花和枸杞放入碗中，加入清水清洗干净，没有虫草花和枸杞的话可以用葱姜代替，然后将其放入炖盅里面。

6、准备生姜1小块切成姜片备用，准备大葱1根切成段备用。

7、炖盅加入适量的纯净水开始调味，加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用，这一步叫做打底味。

8、下一步开始制作。

首先我们在锅中加入适量的清水，然后将甲鱼下锅焯水5分钟，中途加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开，5分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净。

然后将甲鱼依次放入炖盅，最后盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟，40分钟之后即可出锅。

一道营养丰富的，甲鱼汤就制作完成了。

小贴士

1、甲鱼汤虽然很好，但孕妇禁止食用否则会有堕胎风险。

2、制作的前期必须按照步骤去腥否则腥味很重。