酸酸甜甜紫红色的果脯蜜饯

美食
2022-05-24
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有一种花，酸酸甜甜的，紫红紫红的，用来泡水喝或者做成蜜饯果脯吃，味道还不错。

它的花瓣不像大多数花那样，柔软舒展成特别的样子，而是自然保持一个半开的花苞状，有一种革质光泽。要不是颜色和形状与花接近，叫它果子好像也可以。

名字相当多，书面点儿的有叫玫瑰茄、洛神花的，口语化的那就多了去了，因为它的形态和味道给人很多想像发挥的空间，特别是在一些古镇古街景点，几乎是换一个地方就会被安上一个神叨叨的名字，并配以各种神奇的功效说明，当做本地特产来卖，第一次见的人，被震惊了买来试试的也不少。要是单纯当做花茶来说，喜欢酸甜口感的人，应该还是觉得好喝的。要是真按照说的那些功能来期待，恐怕会失望。

泡茶的话直接买晒干的玫瑰茄就行，同一般茶叶一样泡就行，加点冰糖或蜂蜜，放凉一点儿喝，酸甜叮着舌头，还挺解渴的。

做成蜜饯果脯也简单，把花中间那个骨朵一样的东西摘出来，把剩下的花洗干净用盐抓腌几分钟，然后静置等它出水蔫掉，再揉一下让水分充分析出，冲清水略微漂洗，充分挤干水分后，加白糖抓匀，找一个干净容器，底下铺一层白砂糖，然后撒一层花再铺一层糖再撒花，不要装得太满，盖盖密封起来，观察到花瓣浸出水分有点儿透明感之后，就可以吃了，泡水或者做茶点都可以。