以前吃饭求吃饱，现在要吃好。

可近些年来，市场上涌现出了一批又一批的“人造食物”，人造鸭血、人造奶油、没有虾的虾丸。

只要你想吃，商家就能做出来，价格低，味道也差不到哪里去。

那大家知道这些人造食品都是用什么原料做的吗？看完你就不敢随便乱买了

段子成真，鱼香闹出的众多笑话

3月20日，一位身穿蓝色羽绒服的中年大姐走进了一家干净的小餐馆，大妈点了一道鱼香肉丝。

厨师做菜那叫一个利索，很快，鱼香肉丝上桌。

可大姐吃了几口后，眉头一皱，又用筷子扒拉了一下，然后就把老板叫了过来。

“你这不是鱼香肉丝吗？鱼呢？我吃了这么多口也没见鱼啊。”

老板也是哭笑不得，耐心地给大姐解释，什么是鱼香肉丝。

可大姐就是不听解释，她就是抠鱼的字眼。她说，点这道菜就是为了吃鱼，结果菜里连个鱼的影子都没有，这是明显的忽悠人。

只能让大姐去别家找带鱼的鱼香肉丝，如果有就退钱。

大姐哪能听这个，一个劲地抱怨，说一道鱼香肉丝14块，她自己在外面花14块买好几斤鱼，结果在这什么也没看到。

看到大姐蛮不讲理的样子，老板心里断定这大姐不是个讲究人，理也说不通，就赶紧把钱退给了她，让她赶紧走。

说不定以后老板还会在鱼香肉丝后面加几个字，没有鱼。

你以为只有这一次笑话吗？怎么可能。

除了鱼香肉丝，还有鱼香茄子。

这位深圳的老大爷走进一家快餐店，点了道鱼香茄子，再点瓶小酒，小菜美酒，人生美食。

可吃了几口，大爷就不愿意了，因为啥呢？

鱼香茄子里没有鱼。

老板娘也挺无语，说鱼香茄子里本来就没鱼。可大爷却说吃了二十多年有鱼的鱼香茄子，老板娘也是直脾气，直接说吃一百年也一样。

前面吵得不可开交，厨师听到动静也出来了，两个人一起解释，可大爷非但不听，还说他们糊弄自己这个老头子。

老板娘也不想继续掰扯下去，于是让大爷付了酒钱离开了。

这不禁让人想起了网上的那句笑话，鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有肺，老婆饼里没老婆。

关于鱼香，其实还有一个老故事。

很久以前，四川有一户人家很爱吃鱼，烧鱼时总要放葱姜蒜、酒、醋等配料调味去腥。为了不浪费配料，在炒其它菜时就把配料放了进去，结果这样做出来的菜还很好吃。这道菜是用烧鱼的配料来炒的，所以取名为鱼香炒。

再后来，经过了四川人若干年的改进，已经演变出鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等各种菜。

上面的事情也就当个趣事乐一乐，菜的做法就是这样。但下面，就该介绍那些人造食物了。

鸭血里没鸭血？

吃火锅时，很多人都喜欢点上一份鸭血。而鸭血有很好的造血补血功效，十分适合孕妇、贫血人群食用。它铁元素含量很高，是猪血的3倍以上。除了铁元素，其中的蛋白质含量也很高，平常吃一点鸭血，增强免疫力，清除肠道内的毒素。

可一只鸭子的血就那么多，我们吃的真的是鸭血吗？

21年4月，济南的一家人造鸭血窝点和十几个用人造鸭血冒充真鸭血的火锅店被曝光了。

经过检测，火锅店里所谓的“鸭血”里竟然没有鸭血成分，而小作坊每天用鸡血和人造血生产几百斤的鸭血，然后再出售给附近的火锅店。

鸡血和鸭血都是禽类的血，用鸡血替代问题应该不大吧？

还真不是，鸡血一般用作饲料添加，很少当作食材，相对于鸭血的供不应求，鸡血更充足，价格也就更低。重要的是，鸡血是一种性质燥热的食材，对于热性人群而言，吃了鸡血会导致一些疾病高发。

还有一点就是这些黑作坊的制作步骤和环境。

为了让鸡血、猪血更像鸭血，他们会向里面添加各种添加剂，为了节省成本，也不用指望他们从正规的渠道购买合格的添加剂。

脏乱差在黑作坊的环境面前都显得苍白无力，只是看着图片都让人恶习，而在这种环境下生产的假鸭血，还要来到餐桌上。

如何甄别市场上的真假鸭血呢？

首先是盒装鸭血，最好选择正规厂商，检查配料表中成分除了鸭血，是否是添加了猪血等合成的。

然后是看外观，真鸭血呈暗红色，表面光滑，切开后有不规则的稀疏的小孔。假鸭血切开后气孔大小均匀，呈红色。

真鸭血有弹性，但是易碎。假鸭血有明显的韧性。用餐巾纸吸干表面的水分，假鸭血看起来皱皱巴巴，像一块橡皮泥。

作为生活中很常见的食物，大家在购买鸭血时，还是要多加注意，留一个心眼。

虾丸没有虾！

虾丸、蟹棒，又是火锅、麻辣烫里的常客，这些一份的价格十几块二十几块，有几个店家愿意真的用虾肉、蟹肉来做。

其实，他们的主要原料都是用低脂鱼加工而成的鱼糜为主要原料。

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。

这些食品包装的配料表上，不难发现配料为鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，有的还有虾粉，但没有虾肉。

为了让他们富有弹性，制造商会加入高弹素这类食品添加剂，为了让丸子吃起来有肉的感觉，还会加入卡拉胶。

这些食品添加剂不超标，对身体倒无大碍，但如果你想靠它补充海鲜里的营养，那还是算了吧，不但补充不了营养，还是造成碳水化合物摄入过多。

奶油中不含奶？

冰激凌、奶油蛋糕、饼干......奶油渐渐走进了每一个人的生活里。

很多孩子被奶油制品俘获，很多家长都觉得，奶油奶油，那就肯定有牛奶，有牛奶就对孩子就有好处。

其实不然，奶油也是分种类的，有的奶油跟牛奶没一丁点关系。

动物奶油

动物奶油是从全脂奶中分离出的。分离过程中，牛奶中质量轻的脂肪浮在上层，成为了动物奶油，所以它又叫淡奶油、稀奶油。

植物奶油

植物奶油还有另一个响当当的名字，人造奶油，既然是人造的，就跟牛奶没了本点关系。

植物油氢化后，再加入人工香料、防腐剂、色素和其它添加剂后，植物奶油就制作完成。

油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。

如果有仔细留意植物奶油的成分，就会发现里面没有乳脂和胆固醇，却有反式脂肪酸，如果摄入过多，就会导致胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

虽然有反式脂肪酸，但还达不到“谈植物奶油色变”的地步。

有研究表明氢化后的油脂中反式脂肪酸的含量可增加1%至4%。世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食、营养与慢性病》中建议。以每天摄取2000千卡热量的人为例，每日摄取的总脂肪应为66克，饱和脂肪酸22.2克，反式脂肪酸2.2克以下。

如何分辨动物奶油和植物奶油？

看颜色，植物奶油颜色大多呈现雪白色，动物奶油呈自然的乳白色，略偏黄。两者放在一起对比，差别十分明显。

将奶油涂抹在手上，然后进行揉搓。一分钟左右，动物奶油就像护手霜，很快被吸收。而植物奶油会在手臂上留下发白的膏状物，粘粘的。

两种奶油溶水性不同，动物奶油在水中快速化开，完全溶于水。而植物奶油与其相反，它不溶于水。

写在最后

随着生活水平的提高，大家从吃饱变成吃好、吃健康。

各种不良商家也在想尽办法钻空子，谋取利益。

但《食品安全法》和监管部门的管控就是他们头顶的一把剑。也得益于他们，2009年后，我国加工食品监督抽查合格率上升至了96%，并呈上升趋势。

你还知道哪些人造食物？