“莲藕排骨汤”做法简单 , 准备汤锅放入7斤左右的清水

莲藕是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，对女人的身体健康是非常有帮助的，所以女人平时更应该多吃一些莲藕，莲藕的吃法有很多种，大多数人都特别喜欢吃凉拌莲藕，还有一些人比较喜欢吃炒莲藕，而我今天跟大家分享一个另类的吃法，莲藕排骨汤，做法特别的简单，虽说可能没有饭店做的正宗，但却非常符合家人的口感。

分开排骨剁成小段

莲藕排骨汤的做法：备用食材：排骨250克，莲藕1节，莲子1小把，花生1小把，薏米少许，芡实5克，清水适量；首先我们准备新鲜排骨1斤（500克），然后分开排骨剁成小段，排骨可以根据大家的喜好剁成不同的长度，当然这一步也可以交给热心的摊主来处理，然后把剁好的排骨放入清水中浸泡30分钟，这一步的目的是去除排骨中部分的血水，下一步开始准备辅料。

用清水清洗干净

芡实、莲子和薏米需要事先准备出，将其混合淘洗干净，加上干净的水浸泡，泡发更易煮熟；准备7孔莲藕750去皮之后改刀切成小块备用，切的时候我们要仔细检查有没有残留的淤泥，如果有则需要用清水清洗干净，下一步开始准备辅料，准备生姜1小块拍散备用，大葱1根切成小段备用，红枣几颗切开备用，准备适量的党参切成小段备用（约10克），准备适量的沙参备用（约15 克），加入党参、沙参、红枣之后，适用的人群如下，下一步我们开始初加工。

排骨开水下锅焯水1分钟

莲藕断生之后捞出来放入冷水中透凉备用，然后将剁好的排骨开水下锅焯水1分钟，因为排骨事先经过浸泡已经减少血水，所以可以直接开水焯水，这样煲出来的排骨口感细嫩营养不流失，待将锅再次煮开，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控水，重新放入锅中，加上泡发的芡实、莲子和薏米，再加入花生米和生姜片；再加入少许料酒和准备好的生姜和大葱下锅，焯好水之后捞出排骨和姜葱，准备4.5升汤锅一个（满载4500克水），放入7斤左右的清水。

直到将莲藕煮至断生了

再加入准备好的排骨之后开大火烧开，大火烧开之后再去掉多余的浮沫，我们开中火煮30分钟之后捞出葱段，将莲藕放入锅中，继续炖煮，直到将莲藕煮至断生了，便可出锅了，可以直接喝，觉得味淡的可以放上点盐调味，转中小火煲1个半小时以上，喜欢味道浓的同学可以在这个基础上增加时间，汤煲好之后再根据个人口味放入食盐即可。

莲藕可以说是炖汤的最佳搭配，莲藕花生汤、莲藕排骨汤、莲藕猪尾汤等等，不同的搭配能让人享受到其中不同的美味，莲藕炖汤的过程中，会充分吸收汤汁，其变得口感特别美味，这道菜可以清热祛痰，美容养颜，补气养血，特别适合有贫血，气血不足的人，以及心慌、失眠多梦的人吃。还可以放入一些当归红枣党参一块炖煮，营养更丰富全面哦。而且因为莲藕是热性的食物，因此搭配绿豆一块吃可以缓解体质虚寒哦。