#夏日生活打卡季#三伏天虽然是一年之中最为炎热的季节，但同时也是晾晒干菜的好时节，虽然现在人们生活水平提高了，新鲜的蔬菜应有尽有，可是干菜的口感却和新鲜蔬菜截然不同，不仅保留了蔬菜的清香，而且口感更有韧性，烹饪出的菜肴也别有一番滋味。

干菜有很多种，今天就给大家分享几种常见且很受欢迎的干菜，趁着天气好，不妨多晾晒一些，到了冬天不愁没好菜吃了。

一、豇豆

豇豆也有人叫它“长豆角”，也是干菜里面最为常见，最受欢迎的蔬菜之一，晒干的豇豆尤其是炖肉特别香，平时做个红烧肉、大盘鸡、排骨之类的，放点豇豆，那滋味可是与众不同。

【干豇豆做法】

1、购买豇豆时尽量选择粗细均匀的，尽量不要有虫眼，把豇豆清洗干净。

2、锅中烧水，水开后放入豇豆，加入适量食用盐，然后焯到变色即可。

3、焯好的豇豆放凉之后，挂在室外，晾晒12个小时左右就可以了。

二、花菜

花菜平时都是吃新鲜的，晒干的花菜很少有人吃，其实干花菜的口感更棒，晾干的花菜完全保留了新鲜花菜的清香味道，只需简单泡发，和新鲜花菜没什么区别，但是口感就多了一些嚼劲，平常搭配腊肉之类的非常美味。

【干花菜做法】

1、新鲜的花菜切成小朵，然后加盐和面粉浸泡上10分钟，这样可以把里面的虫卵去除掉。

2、锅中水开加点盐，然后放入花菜，焯水30秒左右即可。

3、等到花菜放凉之后，把它放在竹篮里面，室外晾晒10个小时左右，中途记得翻面。

三、黄瓜

干黄瓜可是一道不可多得的美味，又韧又脆，晒好的黄瓜最好吃的办法就是凉拌了，泡好之后，放点蒜末、辣椒面，再用热油呛香，加点调味料这么一拌，咬一口嘎嘣脆，下饭下酒贼香。

【干黄瓜】

1、准备新鲜的黄瓜洗净，然后去掉两头。

2、接着把黄瓜从中间切开，把中间的果肉切下来，接着把黄瓜切成长条。

3、加入适量食用盐抓拌均匀，腌制上1个小时以上，把它的水分完全沙出来。

4、然后铺在竹篮或者竹席上晾晒一天左右即可。中途也需要翻面。

四、马齿苋

夏天正是吃马齿苋的季节，走在田间地头都是翠绿的马齿苋，多摘上一些做成干菜，等到冬天的时候也能品尝到夏季的美味了。

【干马齿苋】

1、采摘回来的马齿苋摘掉根部以及烂叶子，然后用清水冲洗干净。

2、接着锅中水开之后，放入适量盐，然后再下入马齿苋，焯水10几秒即可。

3、沥干水分之后，挂起来晾晒12小时左右即可。

五、茄子

茄子的口感非常美味，晒干后的茄子堪比肉食，越吃越香，越吃越解馋，搭配各种肉类，真的是特别好吃。

【干茄子】

1、准备茄子洗净，切成自己喜欢的片或者长条，然后加盐沙出水分。

2、然后用清水冲洗几遍，挤干水分之后，室外晾晒干即可。

3、还有一种方式就是直接晾晒，不用焯水或者沙水。

其实除了以上比较受大众喜欢的干菜之外，还有莴笋、土豆、冬瓜、南瓜等等，这些蔬菜都可以晒成干菜，而且口感也特棒。如果你也喜欢吃干菜，不妨多晒点吧！#暑期创作大赛#

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