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“中国菜”系列之：天津十大经典名菜
- 美食
- 2023-08-03
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官方推出的十大天津名菜，道道都是经典
红烧牛尾
自我有印象开始，吃的都是红烧牛舌尾，绝对核心大菜，好吃不腻。
火笃面筋
现在基本没有人单点这道素菜吃了，偶尔在吃面的时候还能看到它。
炒清虾仁
以前的清炒虾仁是没有任何配菜的，现在经常能看到黄瓜和胡萝卜片的身影。
银鱼紫蟹火锅
看了看网上搜到的图，终于确定自己长这么大也没有吃过......
煎烹大虾
这道菜有很多名字，很多时候喜欢叫成番茄烹大虾，小孩子们都爱吃。
天津烧肉
推测说的应该是天津版的扣肉，没有梅干菜的那种。
扒全素
现在基本看不到的菜品，印象中它只停留在小时候的节日餐桌上。
官烧目鱼
如果厨师手艺够好，单纯配料与汤汁拌米饭吃都特别特别香，鱼反而成了陪衬。
麻花鱼
鱼肉改刀卷成麻花的造型，炸熟浇汁，点缀成天津麻花的造型，小时候很喜欢吃，现在饭馆里做得都是精简版。
罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼你要说它多么好吃也未必，但造型必须拿捏，和山东的糖醋鲤鱼有点像，天津版的味道更酸一些。
