@荆门人！春天到了，这些菜千万别“吃多了”

来源：【荆门日报-荆门新闻网】

春天，雨水丰腴，滋长了田野的肥沃，同时也滋养着味蕾。

“四季更替，适时而食，不时不食”，春味便是大自然的恩赐。

荆门人的餐桌上，野菜即春天。对于“吃货”来说，鲜嫩的野菜是春季里过时不候的美食佳味。

报春的野菜潜入菜篮子，成为餐桌上的“日历”，提醒着人们生活新鲜可爱。

荠菜、野韭菜、蒲公英、香椿、春笋……荆门人不会放过每一股“春日滋味”，要在味蕾上尽情“撒野”。

香椿

“报春使者”

一箸入口 三春不忘

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，一年间只现半月光景，如若过了季，则要再等上一年。

想尝到香椿的第一抹鲜味，必须分秒必争。

香椿头的性质和榴莲有一点儿像。爱的人爱到骨头里去，嫌的人无论如何也接受不了这味道。这都归因于其所含的挥发性芳香物质"香椿素"。

每年春季谷雨前后，香椿的嫩芽可做成各种菜肴。如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼。

吃椿，吃春！让味蕾在有限的春日里“椿椿欲动”。

野韭菜

“百草之王”

春色盎然 生生不息

荆门人春天的“撒野清单”里，少不了野韭菜。

野韭菜是春季中食用时间最长的野菜之一，只要尝过一口，都会被那贴近自然的味道吸引，欲罢不能～

它的做法也多种多样，野韭菜饼、野韭菜炒虾仁、野韭菜炒鸡蛋、凉拌野韭菜、野韭菜酱……总有一款能够刺激到你的味蕾。

这个野韭菜酱十分美味，尤其和刚烤出来的面包一起，特别鲜香。

荠菜

“护生之草”

把春天含在嘴里

在野菜家族里，荠菜是最不起眼的那个。

去乡间田间踏青，在乡野的小山坡上，偶得一小片长势喜人的荠菜，叶子匍匐在地上，贴地舒展，像一把把张开的小伞。

荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、做春饼、荠菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。

蒲公英

“药材皇后”

春天里的孤独旅行家

在春日的菜摊上，有一个让人不能忽视的身影，即使没吃过，也绝对听说过，它就是蒲公英。

蒲公英被誉为野菜中的“药材皇后”。

它也有一个更加文艺的名字“孤独旅行家”，风一吹白色的种子四处纷飞，浪漫中不失脆弱的唯美。

摘起白色的圆果轻轻一吹，看小小的降落伞在田野中轻轻地飘远……

不过作为野菜的蒲公英，采其嫩叶，开水烫后凉拌，也可以入汤，还可以直接泡水。

它含有丰富的维A和维C，对干眼症和夜盲症具有一定的辅助功效。

春笋

“菜中珍品”

吃过才不算辜负这春光

春雨过后泥土松软，苍翠欲滴的竹林里，春笋们迫不及待地冒出，鲜嫩的春笋是初春最时令的美味。

跟三五个好友结伴去山间享受杂花生树、群莺乱飞的美景，徒步于竹林深处，接受大自然的美味馈赠。

春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，一经与各种肉类烹饪，味道就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。

生活晴朗，万物可爱。野菜种在春天里，春天装进菜篮里。

你最爱吃哪道野菜？评论区跟大家聊聊吧！ （文/陈诗琪 图/周紫薇 部分图片来源于网络）

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