菌菇虾仁豆腐汤的做法，营养十足鲜美无比！

大家都知道汤类更利于营养成分的吸收，所以今天就来推荐一道菌菇虾仁豆腐汤，只看名字就知道这汤不简单了，它主要选用新鲜的蟹味菇、白玉菇和口蘑，再辅以虾仁和豆腐烹饪而成，可以说是集多种精华成分为一体的。

调味料只用到了盐和胡椒粉，但味道却是鲜美无比，不仅营养丰富口感好，还具有高蛋白低脂肪的特点，下面就来看看做法，学会了做给家人吃吧！

所需食材：内脂豆腐200克、虾仁100克、蟹味菇50克、白玉菇50克、口蘑3个、葱花10克、姜1片、鸡蛋1个、胡椒粉适量、盐适量、水淀粉50克、热水适量、食用油适量

烹饪步骤：

1、将内脂豆腐从盒中倒扣出来，切成小块装盘，放置一会让豆腐中多余的水分渗出来。

2、蟹味菇、白玉菇剪掉根部洗净，口蘑切片，切葱花和姜丝备用。

3、虾仁清理掉残留虾线洗净，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

4、小锅中烧开水，将蟹味菇、白玉菇和口蘑放进去焯烫一、两分钟捞出沥水备用。

5、另起一锅倒入食用油烧至五成热，放入葱花和姜丝小火炒出香味。

6、接着把虾仁放进去，快速翻炒至虾仁变色。

7、添入适量的热水，改大火煮至沸腾状态。

8、将蟹味菇、白玉菇和口蘑放入锅中，内脂豆腐中的多余水分倒掉，然后把豆腐也倒进锅中用筷子轻轻划散，继续大火煮沸。

9、将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态，再淋入水淀粉煮至汤汁粘稠。

10、最后按照个人口味调入盐，撒少许胡椒粉，还可以加点葱花或者香菜段，搅拌均匀关火即可。

11、一道营养美味的菌菇虾仁豆腐汤就完成了，虽然只用了盐和胡椒粉调味，却也鲜美无比哟！

小贴士：

虾仁也可以用大虾现剥的，味道更加鲜美嫩滑。蟹味菇会散发一种类似海鲜的腥味，食用前经过焯烫可以去除异味。而其他菌类焯水也会减少细菌和细微的毒素，对身体更健康，吃起来也比较放心。