家常日本豆腐的做法，鲜嫩入味，色香味俱全！

日本豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐，别看它顶着豆腐俩字，其实和豆腐一点都不沾边，而是以鸡蛋为主要原料，再加入水、调味料等食材配比制成的。因其口感鲜嫩、美味营养而特别受欢迎！今天就来推荐一道家常日本豆腐做法，成品色香味俱全，虽然只是素菜，却比肉菜还抢手，鲜嫩入味倍儿下饭！

所需食材：日本豆腐4条、玉米淀粉20克、火腿肠40克、胡萝卜40克、黑木耳7克、青辣椒30克、黄瓜35克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、盐1克、大蒜2瓣、番茄酱20克、糖3克、食用油30克、水淀粉55克、清水50克。

烹饪步骤：

1、将日本豆腐带着包装从中间一切为二，挤出来切成厚度约为0.5厘米的片状。

2、准备其他辅料：黑木耳提前泡发，洗净撕成小片。火腿肠、黄瓜、胡萝卜和辣椒切成斜片，大蒜切碎备用。

3、取一个小碗加入生抽、老抽、番茄酱、蚝油、盐、糖和清水搅拌均匀成酱汁，水淀粉调好备用（5克玉米淀粉加50克清水搅拌均匀即可）。

4、盘中倒入20克玉米淀粉，将日本豆腐放进去薄薄的裹上一层淀粉。

5、平底不粘锅中倒入食用油，将裹好淀粉的日本豆腐依次排放锅中，小火煎至两面定型呈焦黄色盛出。

6、就着锅中底油放入蒜末，继续用小火炒出香味。

7、接着放入胡萝卜和黑木耳，改大火快速翻炒至木耳噼啪作响。

8、然后放入煎好的日本豆腐和火腿肠，快速翻炒均匀。

9、最后放入黄瓜片和青椒翻炒均匀，倒入调好的酱汁煮沸，淋入水淀粉改大火翻炒收汁即可。

10、一道鲜嫩美味、营养丰富的家常日本豆腐就完成了，比肉还香，实在是太费米饭了！

小贴士：

日本豆腐不要切得太薄，裹上一层薄淀粉再入锅煎制不容易碎掉。配菜可以随意搭配，酱汁调味料按照个人口味调配即可。