山药红豆卷的做法，松软香甜又养胃！

红豆和山药都是非常有营养的食材，红豆含有丰富的铁质，具有补血、促进血液循环、提高身体抵抗力的功效，在古代时候产妇都是喝红豆汤来补血的。山药的滋补作用众所周知，它不但可以当蔬菜食用还能入药，山药中含有多种对人体有益的矿物质和维生素，具有健脾养胃、滋阴润肺、调节血糖的作用。所以今天推荐的这款面食中就加入了山药和红豆，营养翻倍、暄软香甜，比馒头做法还简单，可谓是老少皆宜的一款家常美食！

所需食材：红小豆80克、糖（煮小豆）30克、去皮山药150克、普通面粉250克、糖（山药中）20克、酵母3克、温水60-80克。

制作步骤：

1、红小豆洗净后加入清水，浸泡十二小时以上至红豆体积明显涨鼓。

2、山药去皮切块，装盘上锅蒸至软熟，取出加糖捣成山药泥晾温。

3、酵母溶于温水中成酵母水，面粉、山药泥和酵母水混合拌匀，揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

4、将红豆放入小锅中，加糖和适量清水煮至软熟，用手捏起一颗红豆能碾碎即可。

5、面团发酵至原来的2-2.5倍大，倒扣在操作台上揉匀排气。

6、然后搓成长条状，切割成均匀的小剂子。我一共分了十个剂子，其实分成八个正好。

7、用擀面杖擀成稍微厚点的饼皮，然后包上适量的红豆收口捏严。

8、收口朝下放到案板上，再擀成椭圆形的饼状。

9、翻到另外一面，由上至下轻轻卷起，红豆卷生胚就做好了。

10、将所有红豆卷生胚做好排放蒸笼内，再次醒发至体积明显变大。

11、冷水上锅开大火，蒸12-15分钟即可，具体时间要根据红豆卷的大小来决定。

12、暄软美味的山药红豆卷完成，当早餐很不错哦！不过我家孩子直接拿它当零食了。

小贴士：

红豆一定要提前浸泡，这样煮的时候就容易熟了，也可以用高压锅来煮红豆。山药最好用铁棍山药，因为山药的含水量不同，要控制好面团的软硬度，太黏手可以加面粉，太干可以酌情加水。