九月到了，凉爽的秋天也到来了，九月有一个非常重要的日子——中秋节，中秋节是我国传统的节日之一，是阖家团圆的日子，我们都会抽空回一趟老家，看望父母，享受着难得的团聚。中秋佳节前后，很有节日的气息，超市开始售卖月饼，虽然我不爱吃甜的，但是中秋佳节的时候，还是会吃几个月饼，吃月饼有着很好的寓意，预示着家里人团团圆圆。中秋晚宴，一大家子人聚在一起，餐桌上有很多丰盛的菜肴，让人挑花了眼睛，停不下嘴巴。今天分享每年我家中秋晚宴必吃的菜肴——土豆胡萝卜焖土鸡，土鸡是我家自己养殖的，平常喜欢用来煲汤，还可以用来炖着吃，吃起来香极了，肉质非常鲜嫩，不懂吃可惜了。临近中秋，别忘记吃“这菜”，简单易学，营养又开胃，顿顿吃光盘。

【土豆胡萝卜焖土鸡的正确做法】

准备食材：挑选胡萝卜两个（秋冬季节最适合吃萝卜，我们家喜欢用来炖汤，孩子特别爱吃，对身体有好处），选购300克大土豆（大土豆一般会比较粉，淀粉含量非常高，适合用来炖着吃），两个青辣椒，几块咖喱，半只土鸡（土鸡建议要现杀，这样鸡肉才非常鲜嫩，鸡肉需要提前焯水去腥），紫洋葱半个，一些大蒜头，一小块老姜，冷水一大碗，温水少许，原味生抽若干，半个番茄，料酒两勺，蚝油一勺，鸡精和十三香半勺，食盐若干，其他。

详细制作步骤：

第一：准备好新鲜土鸡和一些配菜，将几个土豆削皮，洗净切成滚刀块，土豆块可以泡在冷水之中，做菜的时候控干水分。

第二：半个紫洋葱洗净切成小块，大蒜头切成片状，老姜切成片，胡萝卜洗净去皮，切成若干滚刀块，备用。

第三：土鸡让商贩宰杀，回家处理掉内脏和表面的绒毛，半只用来炖汤，半只用来炖着吃，土鸡多吃若干块状，用流水冲洗掉一些血丝。

第四：锅中放入鸡块，加上冷水少许，丢入若干姜片，加上料酒来去腥，焯水2分钟，焯水捞出洗净。

第五：锅底调入食用油，油温要慢慢烧热，倒入蒜片和洋葱块，迅速爆炒一小会儿，让洋葱的香味炒出来。

第六：放入土豆块和胡萝卜块，加上切好的番茄块，迅速翻炒均匀，最后放入一些土鸡块。

第七：加上生抽一勺，老抽半勺，加上蚝油一勺，调入温开水少许，放入几个咖喱，盖上锅盖焖煮几分钟。

第八：等待汤汁煮至浓稠，放入一些青椒块，最后根据自己的喜好调味（加上盐和白糖），焖煮2分钟，收汁出锅，这道土豆胡萝卜焖土鸡就可以开吃了，秋季别忘记吃这菜。

土鸡不要只会炖鸡汤，搭配胡萝卜和土豆丝绝配，鸡肉非常鲜嫩，浓香入味，你们掌握这道土豆胡萝卜焖土鸡的烹饪技巧吗？（以上配图都来自网络）