夏天结束了，我们迎来凉爽的秋季，今年的夏天非常难熬，高温持续几个月，终于可以出门了，最近下了几天的秋雨，让温度降下来，温度只有二十几度，都开始穿长袖，感受到一丝丝的凉意。秋季之后，我们的能量消耗巨大，需要给家里人补充各种能量，合理贴秋膘。南方人的饮食很健康，喜欢少油少盐，不喜欢吃太油腻的菜肴，不妨给家里人试试这道快手菜——香辣白菜焖豆泡，色泽好看，简单又省事，天天吃不会腻。

最近，老公和我都不是很忙，平常孩子不在家，就会简单点几个菜，时间都放在工作上，如果孩子呆在家里，趁着时间非常充足，下班回来购买一些食材，给家里人做一大桌丰盛的菜肴。许多人没有吃过这道香辣白菜焖豆泡，到底应该如何制作呢？赶紧学一下下面这些技巧吧。秋季之后，少吃猪肉多吃这菜，简单易学，营养又开胃，总吃不腻。

【香辣白菜焖豆泡的详细做法】

准备一些食材：选购180克大白菜（大白菜是白菜的品种之一，分为黄心和绿叶白菜，黄心白菜口感特别清甜，维生素C含量高，绿叶白菜的粗纤维含量高，适合凉拌或素炒，可以根据自己的喜好选择），选购油豆泡250克，若干橄榄油，若干个小米椒，几个青杭椒，鸡精半勺，水淀粉半碗，冷水少许，生抽半勺，蚝油若干，白糖和食盐各一勺，鸡精6克，若干根小葱，若干瓣蒜头，其他。

详细制作顺序：

1：准备好白菜，豆泡和其他配菜，先把豆泡用冷水冲洗一遍，豆腐切成块状，小米辣切成小段，若干个大蒜头切碎，备用。

2：将白菜的叶子掰下来，切掉老一些的白菜帮，反复用流水冲洗干净，切成若干块状。

3：青尖椒洗净切成圈，锅底提前预热一会儿，调入若干橄榄油，放入葱白和蒜末，大火快速爆炒几下。

4：倒入白菜叶子，快速将其炒软，还可以加上一些猪油渣，加上豆泡，迅速翻炒均匀。

5：锅中分别调入生抽，一勺蚝油，加上白糖和食盐若干，还可以加上一些鸡精和味精，翻炒几下。

6：淋入少许水淀粉，加上小米椒和青尖椒，大火翻动几下，收汁出锅，这道香辣白菜焖豆泡就可以开吃了。

香辣白菜焖豆泡是一道南方人晚餐必吃的菜肴之一，总共花费不到6块钱，吃起来香辣又解馋，吃起来很清甜，关键是做法也简单，配上大米饭很不错，我家老公超爱吃。

白菜是非常平价的蔬菜，吃白菜胜过吃“百菜”，搭配豆皮是绝配，好吃不贵，简单又省事。你们掌握这道香辣白菜焖豆泡的烹饪技巧吗？（上述配图都来自网络）